À Lannion, un restaurant éphémère pour recruter autrement

Le 3 mars, France Travail Lannion et l’Umih 22 ont organisé une initiative originale pour répondre aux besoins en recrutement du secteur de l’hôtellerie-restauration. Une vingtaine de demandeurs d’emploi ont participé à une journée de découverte, en conditions réelles, au sein d’un restaurant éphémère.

Encadrés par Jean-François Coudert, directeur du restaurant de l’hôtel-thalasso Roz Marine de Perros-Guirec, une dizaine d’entre eux ont officié en cuisine, préparant le déjeuner servi à des professionnels de la restauration venus repérer de nouveaux talents. Les autres participants ont assuré le service en salle. Des entretiens de recrutement ont ensuite eu lieu.

Cette démarche, développée depuis la crise sanitaire, vise à recruter sur la base des aptitudes et du savoir-être, au-delà des CV. Une manière de s’ouvrir à d’autres profils alors que, rappelle Sophie Decellas, directrice de France Travail Lannion, le secteur compte généralement deux emplois pour un candidat.

Source : Le Télégramme, éd. Lannion, 04/03/25