Crémerie-fromagerie. Ouverture d’un CAP en 1 an à St-Quay-Portrieux

Un CAP en 1 an de crémier-fromager sera proposé, en septembre, à St-Quay-Portrieux, par le lycée hôtelier La Closerie et le Greta. Il permettra aux diplômés d’exercer dans les crémeries-fromageries artisanales, sédentaires ou non, aux rayons coupe des grandes et moyennes surfaces, dans les magasins de ventre directe (coopérative, exploitation laitière…) ou encore dans les bars à vins et fromages. 

Cette formation pourra être proposée par apprentissage à un groupe d’une quinzaine d’élèves. Les 400 heures de formation sont réparties chaque mois en une semaine au lycée et trois semaines en entreprise. Elle s’adresse aussi aux adultes, déjà en activité, prioritairement aux personnes en « post-bac, avec déjà la formation aux gestes techniques dans la restauration et qui souhaitent se spécialiser ». Elle répond aux besoins d’entreprises locales.

Rare, cette formation qui n’existe que depuis 2018, n’est jusqu’à présent proposée, en Bretagne, qu’à Vannes.

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