Hôtellerie-restauration. L’Afpa d’Auray inaugure son restaurant pédagogique

L’Afpa d’Auray vient d’inaugurer « Le Petit Brec’h », son restaurant pédagogique où se forment cuisiniers, serveurs, agents de restauration, crêpiers, pizzaïolos, employés d’étage… La rénovation de ce plateau de 160 m2 a nécessité un budget de 50 000€. L’inauguration a été l’occasion de construire, avec l’Umih, Pôle emploi et le Conseil régional de Bretagne, une journée d’animations et de découverte des métiers de l’hôtellerie-restauration.

Outre les tables-rondes animées par des professionnels et d’anciens stagiaires de l’Afpa, les participants, préalablement inscrits, ont pu s’affronter lors de défis culinaires. Sous le regard de Franck Chikh, chef et formateur, 7 personnes ont enfilé tablier et toque pour concocter, en 1 heure maximum, une entrée avec des ingrédients imposés. Dans le même esprit, un défi salle a permis de s’exercer au métier de serveur préparant un cocktail. 

Réservations au Petit Brec’h: 02 97 56 46 08

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